Содержание углеводов чаще всего характеризует общее количество углеводов в определенном количестве того или иного продукта. (В таблице содержания углеводов на с. 563 помимо этого, приводится содержание усвояемых углеводов, учитываемых в диете Аткинса). Гликемический индекс продуктов характеризует влияние того или иного продукта на уровень сахара в крови. Имея под рукой таблицу гликемических индексов, можно выбирать продукты, не вызывающие резкого подъема уровня сахара в крови. Однако помните, что в диете Аткинса важнее всего общее количество усвояемых углеводов в рационе.
* Распечатайте и повесьте на холодильник таблицу содержания углеводов и таблицу гликемических индексов. Готовые таблицы (на английском языке) можно найти на нашем Интернет-сайте www.atkinscenter.com.
* Употребляйте овощи, а не овощные соки.
* При длительной тепловой обработке овощей разрушаются витамины и другие питательные вещества.
* Готовя овощной салат, добавьте в него продукты, содержащие белки и/или жиры. Так вы сведете к минимуму влияние углеводов на уровень сахара в крови.
* В овощах, наиболее богатых витаминами и другими питательными веществами, содержится меньше всего углеводов.
* Ягоды полезнее, чем любые другие фрукты.
* Таблица содержания углеводов карманного формата очень пригодится вам в магазине, на рынке, в ресторане или кафе.
9
Диетологический метод Аткинса: факты и заблуждения
Я почти не сомневаюсь, что вы решили прочесть эту книгу под влиянием кого-нибудь из друзей или знакомых, кому с помощью диеты Аткинса удалось похудеть (а может быть, и поправить здоровье). После этого вы решили, что и вам не помешало бы вернуть себе хорошее самочувствие, хорошую фигуру и былую энергичность.
Но почему же далеко не все признают тот факт (а это, несомненно, факт), что система питания по Аткинсу, предусматривающая контролированное употребление углеводов - идеальная стратегия питания для укрепления здоровья и борьбы с лишним весом? Почему многие медики до сих пор относятся к диетологическому методу" Аткинса более чем скептически? Почему диета Аткинса до сих пор не стала одной из общепринятых методик (хотя, следует сказать, в последнее время ситуация наконец- то начала меняться)? Во многом так происходит из-за недостатка информации, заблуждений и откровенной дезинформации.
Если вам попадались на глаза критические статьи, авторы которых убеждали читателей в опасности диеты Аткинса для здоровья (не говоря уже о ее неэффективности), то мысль о предстоящем ограничении углеводных продуктов на протяжении всей оставшейся жизни почти наверняка вызовет у вас неоднозначные эмоции. Могу вас успокоить: не только я, но и любой врач, имеющий практический опыт применения диет с контролируемым содержанием углеводов, согласится с тем, что программа Аткинса должна стать «методикой выбора» для лечения ожирения, диабета и ряда других заболеваний, связанных с неправильным питанием. Очень жаль, что из-за ошибочной информации многие отказываются от наиболее эффективной из имеющихся оздоровительных методик.
Поэтому, прежде чем перейти к подробному описанию системы питания по Аткинсу, я решил посвятить отдельную главу опровержению наиболее типичных заблуждений. Я не имею права оставлять вас наедине с заблуждениями и сомнениями, потому что на карту поставлено слишком многое - в первую очередь, ваше здоровье и самочувствие.
Источник: диеты для похудения в домашних кг
Комментариев нет:
Отправить комментарий